Wejście
Ten przepis łączy klasyczne włoskie cannoli z nieoczekiwanym pikantnym twistem oraz kremową cytrynową bezą, tworząc wyjątkowy deser idealny na specjalne okazje.
Składniki
Na ciasto cannoli:
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki cukru pudru
1/4 łyżeczki soli
1/4 szklanki białego wina
1/4 szklanki octu jabłkowego
2 łyżki masła (roztopionego)
Olej do smażenia
Na pikantne nadzienie:
250 g sera ricotta
1/2 szklanki mascarpone
1/4 łyżeczki chili w proszku
Skórka z jednej cytryny (starta)
1/3 szklanki cukru pudru
Szczypta soli
Na cytrynową bezę:
3 białka jaj
3/4 szklanki cukru
Sok z połowy cytryny
Instrukcje
Przygotowanie ciasta cannoli:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól.
Dodaj białe wino, ocet i roztopione masło, a następnie zagnieć gładkie ciasto.
Owiń ciasto folią spożywczą i odstaw na 30 minut.
Formowanie i smażenie cannoli:
Rozwałkuj ciasto na cienki placek i wytnij koła o średnicy około 10 cm.
Owiń koła wokół metalowych rurek do cannoli i dokładnie zlep brzegi.
Smaż w gorącym oleju (ok. 180°C) na złoty kolor.
Wyjmij cannoli na papier kuchenny, aby odsączyć nadmiar tłuszczu, a po ostudzeniu delikatnie usuń rurki.
Przygotowanie pikantnego nadzienia:
Następny
