Wejście:
Jeśli szukasz przepisu na ser, który jest łatwy do wykonania w domowych warunkach, to trafiłeś idealnie! Ten przepis pozwoli Ci stworzyć pyszny i świeży ser, którym zachwycisz rodzinę i znajomych.
Składniki:
2 litry mleka pełnotłustego (najlepiej świeżego, niepasteryzowanego)
4 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego
Szczypta soli (opcjonalnie)
Zioła, przyprawy lub dodatki według uznania (np. szczypiorek, czosnek, suszone pomidory)
Instrukcje:
Podgrzewanie mleka: W dużym garnku podgrzej mleko na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby się nie przypaliło. Kiedy mleko osiągnie temperaturę około 85°C (nie doprowadzając do wrzenia), zdejmij garnek z ognia.
Dodanie kwasu: Dodaj sok z cytryny lub ocet jabłkowy, mieszając powoli. Po kilku chwilach zobaczysz, jak mleko zaczyna się ścinać, tworząc serwatkę i skrzepy.
Oddzielanie sera: Przelej zawartość garnka przez gazę lub drobne sitko, aby oddzielić serwatkę od skrzepów. Pozostaw na około 10–15 minut, aby odciekła nadmiar płynu.
Formowanie: Przełóż ser do naczynia, formując go według własnych preferencji. Możesz też dodać sól, zioła lub przyprawy na tym etapie.
Schłodzenie: Wstaw ser do lodówki na minimum godzinę przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ser najlepiej smakuje świeży, ale możesz go przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3–5 dni.
Następny
