Składniki:
1 litr mleka pełnotłustego (najlepiej pasteryzowanego, ale nie UHT)
2 łyżki soku z cytryny lub octu jabłkowego
Szczypta soli (opcjonalnie)
Instrukcje:
Podgrzewanie mleka:
Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Podgrzewaj, aż osiągnie temperaturę około 85°C (nie doprowadzaj do wrzenia).
Dodawanie kwaśnika:
Zdejmij garnek z ognia i delikatnie dodaj sok z cytryny lub ocet. Mieszaj powoli, aż mleko zacznie się rozdzielać na serwatkę i skrzepy.
Odcedzanie:
Przelej mieszankę przez sitko wyłożone gazą lub cienkim ręcznikiem kuchennym. Pozwól serwatce odcieknąć przez 15–30 minut w zależności od preferowanej konsystencji.
Przyprawianie:
Jeśli chcesz, możesz dodać szczyptę soli, aby podkreślić smak.
Gotowe!
Przełóż serek do szczelnego pojemnika i przechowuj w lodówce.
Następny
