Wstęp:
Jogurt domowy to nie tylko smaczna, ale i zdrowa alternatywa dla sklepowych produktów. Przygotowanie go w zaciszu własnej kuchni to sposób na oszczędność, a także pewność, że używasz najlepszych składników. W tym przepisie podzielę się z Wami sekretem, który pozwoli na przygotowanie jogurtu, który nie zepsuje się przez długie miesiące, zachowując pełnię smaku i wartości odżywczych.
Składniki:
1 litr mleka (pełnotłustego lub o obniżonej zawartości tłuszczu, w zależności od preferencji)
2-3 łyżki jogurtu naturalnego (zawierającego aktywne kultury bakterii)
1-2 łyżki mleka w proszku (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)
Instrukcje:
Podgrzewanie mleka:
Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę 85°C. Chodzi o to, by nie dopuścić do wrzenia, a tylko podnieść temperaturę, aby zabić niepożądane bakterie.
Schładzanie mleka:
Następnie schłódź mleko do temperatury około 45°C (można to zrobić, przekładając garnek do zimnej wody, lub po prostu odstawiając go na kilka minut).
Dodawanie jogurtu:
Do schłodzonego mleka dodaj 2-3 łyżki jogurtu naturalnego. Upewnij się, że jogurt jest dobrze wymieszany, aby aktywne kultury bakterii rozprzestrzeniły się równomiernie w mleku. Możesz również dodać mleko w proszku, aby jogurt miał gęstszą konsystencję.
Inkubacja:
Następny
