Wejście:
Tradycyjna kiełbasa to smaczny i aromatyczny wyrób mięsny, który cieszy się popularnością w wielu kuchniach na całym świecie. Jej przygotowanie w domu daje możliwość kontrolowania jakości składników, a także pozwala na dostosowanie smaku do własnych preferencji. Oto przepis na klasyczną kiełbasę, którą z łatwością możesz przygotować w swoim domu.
Składniki:
1 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka, karkówka)
300 g tłuszczu wieprzowego
150 ml wody lub bulionu
20 g soli
4 g czarnego pieprzu
4 g czosnku w proszku
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka tymianku
Jelita wieprzowe (około 2 m)
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie mięsa:
Mięso wieprzowe i tłuszcz pokrój w drobne kawałki. Następnie zmiel je przez maszynkę do mięsa na średnich oczkach. Warto mielić dwa razy, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Przygotowanie masy:
Do zmielonego mięsa dodaj wodę (lub bulion), sól, pieprz, czosnek w proszku, majeranek, tymianek oraz cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, najlepiej ręcznie, aż masa stanie się jednorodna.
Następny
