Składniki:
2 litry mleka pełnotłustego
1/4 szklanki śmietany 30%
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki octu lub soku z cytryny
Instrukcje:
Podgrzewanie mleka: W dużym garnku podgrzej mleko na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 80°C (nie doprowadzaj do wrzenia). W trakcie podgrzewania, delikatnie mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
Dodanie śmietany i soli: Gdy mleko się podgrzeje, dodaj śmietanę i sól, a następnie wymieszaj do całkowitego połączenia składników.
Koagulacja: Zdejmij garnek z ognia i dodaj ocet lub sok z cytryny. Wymieszaj, a następnie odstaw na 10 minut, aby mleko zaczęło się ściągać i oddzieliły się serwatka i twaróg.
Odcedzanie: Przełóż masę na sitko wyłożone gazą lub czystą ściereczką. Pozwól serwatce odciec przez około 30 minut. Jeśli chcesz, aby twaróg był bardziej suchy, odcedzaj dłużej.
Formowanie twarogu: Po odcedzeniu, ściągnij gazę z twarogu, uformuj go w kulę lub owalny kształt i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, by uzyskał odpowiednią konsystencję.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ser twarogowy najlepiej smakuje świeży, ale może być przechowywany w lodówce do 3 dni.
Możesz go używać do kanapek, pierogów, sałatek, a także jako dodatek do różnych potraw.
Jeśli lubisz bardziej kremową konsystencję, przed spożyciem wymieszaj twaróg z odrobiną śmietany lub jogurtu naturalnego.
Warianty:
Następny
