Składniki:
2 średnie bakłażany
500 g mielonego mięsa (wołowina, baranina lub mieszanka)
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1 jajko
1/4 szklanki bułki tartej
1 łyżeczka przyprawy do kebaba lub mieszanki przypraw (np. kumin, papryka, cynamon, gałka muszkatołowa)
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
Świeża pietruszka lub kolendra (do dekoracji)
Jogurt naturalny (opcjonalnie, do podania)
Instrukcje:
Przygotowanie bakłażana:
Pokrój bakłażany na plastry o grubości około 1 cm. Posól je i odstaw na 15-20 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody i goryczy. Następnie opłucz je pod zimną wodą i osusz ręcznikiem papierowym.
Przygotowanie mięsa:
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
W dużej misce wymieszaj mielone mięso, cebulę z czosnkiem, jajko, bułkę tartą oraz przyprawy. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Całość dobrze wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Formowanie rolady:
Następny
