Wejście:
Czekoladowy suflet to deser, który łączy bogaty smak czekolady z lekkością, doskonały na specjalną okazję. Jego delikatna tekstura i intensywny smak sprawiają, że jest to prawdziwa uczta dla podniebienia. Idealny na romantyczną kolację lub przyjęcie, z pewnością zachwyci wszystkich gości.
Składniki:
200 g gorzkiej czekolady (minimum 70% kakao)
100 g masła
4 jajka (oddzielone białka od żółtek)
75 g drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie, jeśli chcesz uzyskać bardziej stabilną teksturę)
Masło i cukier do wysmarowania formy
Instrukcje:
Przygotowanie formy:
Masłem wysmaruj wnętrze formy do sufletu (najlepiej okrągłej) i posyp ją cienką warstwą cukru, aby suflet łatwiej się podnosił.
Roztopienie czekolady:
Czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Jeśli używasz kąpieli wodnej, pamiętaj, aby miska z czekoladą nie dotykała wody. Roztopioną czekoladę odstaw do przestudzenia.
Przygotowanie masy:
W osobnej misce ubij białka jajek z szczyptą soli na sztywną pianę.
W drugiej misce ubij żółtka z cukrem i wanilią, aż masa stanie się jasna i puszysta. Dodaj roztopioną czekoladę do masy jajecznej i dokładnie wymieszaj.
Łączenie składników:
Delikatnie wymieszaj ubitą pianę z białek z masą czekoladową, używając łopatki lub dużej łyżki. Zrób to ostrożnie, aby nie zniszczyć struktury piany.
Pieczenie:
Przełóż masę do przygotowanej formy, napełniając ją do ¾ wysokości. Piecz w rozgrzanym piekarniku (180°C, opcjonalnie termoobieg) przez 12-15 minut, aż suflet wyrośnie i zrumieni się na wierzchu. Suflet powinien być miękki w środku.
Podanie:
Następny
