Podobnie jak hot dogi i SPAM, mortadela jest często postrzegana jako coś w rodzaju tajemniczego mięsa. Niezależnie od tego, co sądzisz o tej powszechnie krytykowanej wędlinie, mortadela jest częstym gościem w supermarketach, szkolnych stołówkach, a może nawet w twojej własnej lodówce. Ale czym właściwie jest?
Jak powstaje mortadela
Mortadela kontra mortadela
Co zawiera Twoja mortadela
Jak powstaje mortadela
Podobnie jak w przypadku kilku innych ciekawych produktów spożywczych, odpowiedź zależy od delikatesów lub producenta. Mięso może być wykonane z peklowanej wołowiny, kurczaka lub wieprzowiny — lub z jakiejś kombinacji tych trzech. Niektóre odmiany są wytwarzane z najwyższej jakości kawałków mięsa, podczas gdy inne są wytwarzane z mielonych organów, ścinków i innych niewymienionych składników. Jednak produkty zawierające te ostatnie są zwykle oznaczane jako zawierające „produkty uboczne” lub „różnorodne mięsa” i trudno je znaleźć w dzisiejszych sklepach spożywczych, według The Takeout.
Mięso jest gotowane i wędzone, a czasami owijane w osłonkę wykonaną z przewodu pokarmowego krów, owiec lub świń, jak podaje „The Journal Times”. Jest to standardowa metoda dla wielu rodzajów kiełbas i zdecydowanie przewyższa osłonki syntetyczne, które mogą być wykonane z kolagenu, a czasami z plastiku. Osłonki te są jednak często usuwane przed wprowadzeniem produktu do obrotu.
Mortadela kontra mortadela
Następny
