5 popularnych dań, które stają się szkodliwe, gdy są zbyt długo niedostępne
Wszyscy uwielbiamy dobre, domowe posiłki. Wiele osób nie zdaje sobie jednak sprawy, że niektóre popularne dania mogą szybko stać się niebezpieczne, jeśli pozostaną zbyt długo na stole. Niezależnie od tego, czy leżą na blacie kuchennym po obiedzie, czy w lunchboxie podczas pracowitego dnia, niektóre produkty spożywcze mogą namnażać szkodliwe bakterie, które mogą powodować zatrucia pokarmowe – a w niektórych przypadkach poważne choroby.
Poniżej znajduje się lista kilku powszechnie spożywanych dań, których nigdy nie należy pozostawiać w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny:
1. Gotowany ryż
Ryż jest podstawowym pożywieniem w wielu domach, ale po ugotowaniu staje się pożywką dla bakterii Bacillus cereus. Jeśli ugotowany ryż pozostanie na zewnątrz przez kilka godzin, zwłaszcza w ciepłych warunkach, bakterie te mogą się szybko rozmnożyć. Podgrzanie go nie zawsze eliminuje toksyny. Aby zachować bezpieczeństwo, przechowuj resztki ryżu w lodówce w ciągu 1–2 godzin.
2. Dania z kurczaka
Ugotowany kurczak – pieczony, smażony czy grillowany – jest bardzo nietrwały. Zbyt długie pozostawienie go na stole lub w pudełku na wynos może sprzyjać rozwojowi Salmonelli lub Clostridium perfringens. Bakterie te mogą powodować nudności, wymioty i skurcze żołądka. Zawsze należy jak najszybciej schłodzić resztki kurczaka.
3. Kremowe makarony lub sosy na bazie mleka
Dania takie jak makaron Alfredo czy makaron z serem zawierają mleko, śmietanę lub ser – wszystkie te składniki szybko się psują. Nabiał jest szczególnie podatny na rozwój bakterii, jeśli nie jest przechowywany w lodówce. Jeśli kremowy makaron nie był przechowywany w lodówce dłużej niż dwie godziny, lepiej go wyrzucić, niż ryzykować zatrucie pokarmowe.
4. Jaja i dania na bazie jaj
Następny
