Chociaż utrzymanie kurczaka w świeżości i bezpieczeństwie do spożycia przez okres do 12 miesięcy jest całkowicie możliwe dzięki zastosowaniu odpowiedniej techniki, przechowywanie kurczaka bez lodówki może wydawać się trudne. Ta konwencjonalna metoda konserwacji gwarantuje stały dopływ białka przez cały rok, a także wydłuża okres przydatności kurczaka do spożycia. Przyjrzyjmy się bezpiecznym i skutecznym metodom.
Składniki i narzędzia
Zaktualizowany kurczak
Sól z grubymi ziarnami
Idealne pojemniki lub słoiki
przestrzeń do przechowywania w chłodni i suchości
Instrukcje
Przygotować kurczaka należy w następujący sposób:
Zacznij od dokładnego umycia i oczyszczenia kurczaka. Usuń wszelkie pióra, wnętrzności i nadmiar tłuszczu. Rozpoczęcie od świeżego, wysokiej jakości kurczaka gwarantuje najlepsze rezultaty.
2. Posol kurczaka.
Obficie posyp kurczaka grubą solą, starannie pokrywając każdy jego kawałek – łącznie z wnętrzem. Sól, naturalny środek konserwujący, pochłania wilgoć i zapobiega rozwojowi bakterii.
Nałóż warstwę soli, zaczynając od dna szczelnego pojemnika lub słoika. Na wierzchu ułóż kurczaka, a następnie posyp go dodatkową solą. Upewnij się, że kurczak nie ma odsłoniętych części.
Zamknij pojemnik i przechowuj go w chłodnym, suchym miejscu. Spiżarnia lub piwnica będą odpowiednie. Kurczak pekluje się przez co najmniej cztery do sześciu tygodni. Sól odsączy go z wody, dzięki czemu będzie trwalszy.
4. Zdejmij i opłucz.
Następny
