Wstęp:
Zdarzają się dania, które nie tylko zaspokajają głód, ale też zbliżają ludzi – ten karczek jest jednym z nich. Idealnie doprawiony, miękki i soczysty – tak dobry, że nawet teściowa zaczęła pytać o przepis! Oto sekret udanego obiadu, który podbije każde podniebienie.
Składniki:
1 kg karkówki (najlepiej wieprzowej)
3 ząbki czosnku
2 łyżki musztardy
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka papryki ostrej (opcjonalnie)
2 łyżki oleju
Sól i pieprz do smaku
1 cebula pokrojona w piórka
100 ml bulionu lub wody
Instrukcje:
Karkówkę umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
W miseczce wymieszaj musztardę, czosnek przeciśnięty przez praskę, paprykę, sól, pieprz i olej.
Natrzyj mięso przygotowaną marynatą, owiń folią i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na noc).
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Mięso włóż do naczynia żaroodpornego, dodaj cebulę i zalej bulionem.
Przykryj naczynie i piecz przez około 1,5 godziny. Na ostatnie 20 minut zdejmij pokrywkę, by karczek się zarumienił.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Następny
