Wstęp:
Szarlotka z kremem cytrynowym to wyjątkowe połączenie klasycznego smaku jabłek z orzeźwiającą nutą cytryny. Delikatny, kwaskowy krem cytrynowy doskonale komponuje się z puszystym ciastem i aromatycznymi jabłkami. To ciasto, które sprawdzi się na każdą okazję — od rodzinnych spotkań po świąteczne przyjęcia.
Składniki:
Na ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
2 łyżki cukru pudru
1 jajko
szczypta soli
Na nadzienie jabłkowe:
4 średniej wielkości jabłka (najlepiej kwaskowe, np. antonówka)
2 łyżki cukru
1 łyżeczka cynamonu
sok z połowy cytryny
Na krem cytrynowy:
3 jajka
150 g cukru
150 ml soku z cytryny (około 2-3 cytryny)
1 łyżka skórki otartej z cytryny
100 g masła
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto. Owiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.
Przygotowanie nadzienia jabłkowego:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Przełóż je do miski, skrop sokiem z cytryny, posyp cynamonem i cukrem, a następnie dokładnie wymieszaj.
Przygotowanie kremu cytrynowego:
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj sok i skórkę z cytryny, a następnie gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając do całkowitego rozpuszczenia. Odstaw do wystudzenia.
Formowanie szarlotki:
Ciasto rozwałkuj na okrąg o średnicy pasującej do Twojej formy (ok. 24 cm). Wylep dno i boki formy. Na ciasto wyłóż nadzienie jabłkowe, a następnie wylej przygotowany krem cytrynowy.
Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez 40-45 minut, aż ciasto stanie się złociste, a krem cytrynowy lekko się zetnie.
Studzenie:
Po upieczeniu odstaw ciasto do całkowitego ostygnięcia przed podaniem.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Następny
