Wstęp: Barszcz czerwony to jedna z najpopularniejszych i najbardziej rozpoznawalnych zup w Polsce. Charakteryzuje się intensywnym, czerwonym kolorem oraz kwaskowatym smakiem, który pochodzi z buraków i dodatków takich jak zakwas lub ocet. Idealny na obiad w chłodne dni, doskonale komponuje się z uszkami lub jajkiem na twardo. To danie, które ma swoje korzenie w polskiej tradycji kulinarnej, a jego przygotowanie nie jest trudne, jeśli przestrzegasz kilku kluczowych wskazówek.
Składniki:
1 kg buraków
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
1 liść laurowy
3-4 ziarna ziela angielskiego
2 łyżki octu jabłkowego (lub według uznania)
1-2 łyżki cukru (do smaku)
1,5-2 litry wody
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki oliwy lub masła
Opcjonalnie: 1-2 łyżki zakwasu z buraków (dla głębszego smaku)
Instrukcje:
Buraki obierz, umyj i pokrój na cienkie plastry lub drobne kawałki.
W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło, dodaj pokrojoną cebulę, czosnek, marchewkę i pietruszkę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią.
Dodaj buraki do garnka, wlej wodę i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 30-40 minut, aż buraki będą miękkie.
Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, ocet, cukier, sól i pieprz. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aby wszystkie smaki się połączyły.
Jeśli używasz zakwasu, dodaj go pod koniec gotowania. Spróbuj i dostosuj smak, jeśli potrzebujesz więcej kwasu lub słodyczy.
Zdejmij garnek z ognia i, jeśli preferujesz gładką konsystencję, przecedź zupę przez sito lub zmiksuj ją blenderem.
Podawaj gorący barszcz z dodatkiem uszek, jajka na twardo lub śmietany.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Następny
