Wstęp:
Flan karmelowy, znany również jako crème caramel, to elegancki, aksamitny deser o delikatnej strukturze i głębokim smaku karmelu. Pochodzi z Francji, ale zyskał popularność na całym świecie dzięki swojej prostocie i wyjątkowemu smakowi. Ten przepis to klasyczna wersja, idealna zarówno na wyjątkowe okazje, jak i jako codzienna słodka przyjemność.
Składniki:
Na karmel:
100 g cukru
2 łyżki wody
Na masę flanową:
500 ml mleka (pełnotłustego)
4 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
80 g cukru
Instrukcje:
Przygotuj karmel:
W rondelku wymieszaj cukier z wodą i podgrzewaj na średnim ogniu, aż uzyskasz złotobrązowy karmel. Nie mieszaj w trakcie gotowania. Gdy karmel osiągnie pożądany kolor, natychmiast przelej go do foremek (ramekinów) lub jednej większej formy. Obracaj formy, aby karmel równomiernie pokrył dno.
Podgrzej mleko:
W garnku podgrzej mleko z wanilią, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Zdejmij z ognia i lekko przestudź.
Przygotuj masę jajeczną:
W misce ubij jajka z cukrem, aż masa będzie jednolita i lekko puszysta. Stopniowo wlewaj ciepłe mleko, cały czas mieszając.
Połącz składniki i piecz:
Przelej masę do przygotowanych foremek z karmelem. Umieść je w naczyniu żaroodpornym i wlej do niego gorącą wodę do połowy wysokości foremek (kąpiel wodna).
Piecz w temperaturze 160°C przez około 45–50 minut, aż masa się zetnie. Ostudź, a następnie wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na noc).
Podanie:
Przed podaniem delikatnie oddziel brzegi flanu nożem i odwróć na talerz.
Następny
