Wstęp
Te domowe ravioli z nadzieniem z kapusty i grzybów to prawdziwa uczta dla miłośników tradycyjnych, rustykalnych smaków. Idealne na rodzinny obiad lub świąteczny stół, zachwycają aromatem, teksturą i głębią smaku, która przenosi prosto do babcinej kuchni.
Składniki
Ciasto na ravioli:
300 g mąki pszennej
3 jajka
Szczypta soli
1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie)
Nadzienie:
300 g kapusty kiszonej
200 g grzybów leśnych lub pieczarek
1 cebula
2 łyżki oleju roślinnego
Sól i pieprz do smaku
Szczypta majeranku (opcjonalnie)
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
Na stolnicy uformuj kopczyk z mąki, zrób wgłębienie i wbij jajka. Dodaj sól i oliwę. Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut.
Przygotowanie farszu:
Kapustę kiszoną przepłucz i posiekaj. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju. Dodaj posiekane grzyby i podsmaż. Dorzuć kapustę, dopraw i duś razem ok. 20 minut. Ostudź.
Formowanie ravioli:
Ciasto rozwałkuj cienko i wykrawaj kółka lub kwadraty. Nakładaj po łyżeczce farszu, przykrywaj drugim kawałkiem ciasta i zlepiaj brzegi.
Gotowanie:
Gotuj ravioli w osolonym wrzątku przez 3–4 minuty od wypłynięcia.
Następny
