Wstęp
Pewnego dnia mój francuski sąsiad zaprosił mnie na kolację i poczęstował czymś, co absolutnie mnie zachwyciło — Gratin Dauphinois. To klasyczna zapiekanka ziemniaczana z kremowym, czosnkowym sosem, która od tej pory na stałe zagościła w naszym domu. Prosty, a jednocześnie wyrafinowany smak tego dania zachwyci każdego!
Składniki:
1 kg ziemniaków (najlepiej mączystych, np. typu A lub B)
300 ml śmietanki 30%
150 ml mleka
2 ząbki czosnku
50 g masła
Sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Gałka muszkatołowa (opcjonalnie)
Starty ser gruyère lub ementaler (opcjonalnie, ale bardzo polecany)
Instrukcje:
Przygotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki i pokrój je w bardzo cienkie plasterki (najlepiej mandoliną).
Podgrzanie śmietanki: W rondelku podgrzej śmietankę z mlekiem, przeciśniętym czosnkiem, solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Nie gotuj – tylko podgrzej.
Układanie: Natrzyj formę do zapiekania masłem i ułóż ziemniaki warstwami, zalewając każdą warstwę odrobiną śmietankowej mieszanki.
Pieczenie: Przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut. Następnie zdejmij folię, posyp startym serem i piecz jeszcze 15 minut, aż wierzch się pięknie zrumieni.
Odpoczynek: Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 10 minut, aby danie lekko stężało i smaki się połączyły.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj jako samodzielne danie z sałatką lub jako dodatek do mięs.
Przechowuj w lodówce do 3 dni — najlepiej smakuje podgrzane w piekarniku.
Następny
