Wstęp
Lucjan czerwony to wyjątkowa ryba o delikatnym smaku i zwartej strukturze, która doskonale nadaje się do smażenia. W tym przepisie dowiesz się, jak przygotować ją tak, by była chrupiąca na zewnątrz i soczysta w środku.
Składniki:
2 filety z lucjana czerwonego
1 szklanka mąki pszennej
½ szklanki mąki kukurydzianej
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej lub ostrej
½ łyżeczki czosnku w proszku
½ łyżeczki cebuli w proszku
1 jajko
½ szklanki mleka lub maślanki
Olej do smażenia (np. olej rzepakowy lub arachidowy)
Instrukcje:
Przygotowanie panierki – W głębokim talerzu wymieszaj mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, sól, pieprz, paprykę, czosnek i cebulę w proszku.
Przygotowanie masy jajecznej – W osobnej misce roztrzep jajko z mlekiem lub maślanką.
Panierowanie ryby – Filety najpierw obtocz w mącznej mieszance, następnie zanurz w jajku, a potem ponownie w mące, delikatnie dociskając panierkę.
Smażenie – W dużej patelni lub frytownicy rozgrzej olej do 175°C. Smaż filety przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Osączanie – Po usmażeniu przełóż rybę na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Następny
