Wstęp: Grecka musaka to klasyczne danie kuchni śródziemnomorskiej, które składa się z warstw ziemniaków, bakłażanów, mielonego mięsa i pysznej, kremowej bechamel. To połączenie smaków i tekstur sprawia, że jest to jedno z najważniejszych dań w greckim menu. Idealne na rodzinne obiady lub specjalne okazje.
Składniki:
2 bakłażany średniej wielkości, pokrojone w plastry
500 g mielonego mięsa (najlepiej wołowego lub jagnięcego)
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
400 g pomidorów w puszce (lub świeżych, drobno pokrojonych)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki papryki
Sól i pieprz do smaku
4 średnie ziemniaki, pokrojone w plastry
50 g masła
50 g mąki pszennej
500 ml mleka
1/2 szklanki tartego sera parmezan lub kefalotyri
1 jajko
2 łyżki oliwy z oliwek
Instrukcje:
Przygotowanie bakłażanów i ziemniaków: Bakłażany posól i odstaw na 30 minut, aby pozbyły się nadmiaru wody. Następnie opłucz i osusz. Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plastry. Smaż bakłażany na oliwie na złoty kolor. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie przez około 5 minut, aby były lekko miękkie.
Przygotowanie farszu mięsnego: Na patelni podsmaż cebulę i czosnek na oliwie, aż staną się miękkie. Dodaj mielone mięso i smaż, aż będzie dobrze zrumienione. Wlej pomidory oraz koncentrat pomidorowy, a następnie dopraw cynamonem, papryką, solą i pieprzem. Gotuj przez 20 minut, aż sos się zredukuje.
Przygotowanie bechamelu: W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez chwilę, tworząc zasmażkę. Powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia i dodaj jajko oraz starty ser. Dokładnie wymieszaj.
Następny
