Wstęp:
Ischler Törtchen to klasyczne, austriackie ciastka, które łączą w sobie delikatne ciasto, soczystą dżemową nadzienie oraz aksamitną czekoladę. Ich historia sięga XIX wieku, kiedy były serwowane na dworze cesarskim. Te małe, urocze słodkości zyskały serca wielu miłośników wypieków na całym świecie. Idealne na specjalne okazje lub jako elegancka przekąska do popołudniowej kawy, Ischler Törtchen to prawdziwa uczta dla podniebienia.
Składniki:
Na ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła
50 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Na nadzienie:
100 g dżemu morelowego (można użyć innych owoców według preferencji)
50 g orzechów laskowych (drobno posiekanych)
Na polewę:
200 g gorzkiej czekolady
1 łyżka masła
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól. Dodaj zimne, pokrojone w kawałki masło oraz jajko i ekstrakt waniliowy. Wyrób ciasto, aż będzie gładkie. Owiń je folią spożywczą i schłódź w lodówce przez około 30 minut.
Formowanie ciastek:
Rozwałkuj ciasto na grubość około 5 mm i wycinaj krążki o średnicy 5 cm. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W połowie ciastek, wytnij mniejszy krążek w środku, aby powstały „ramki”.
Pieczenie:
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-12 minut, aż ciastka będą złociste. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.
Nadzienie:
Następny
