Wstęp:
Święta to czas, gdy spotykamy się z bliskimi i delektujemy się wyjątkowymi potrawami. Jeśli szukasz dania, które zachwyci Twoją rodzinę i wypełni dom aromatycznym zapachem, ten przepis na soczystego kurczaka świątecznego jest właśnie dla Ciebie! Dzięki starannie dobranym przyprawom oraz odpowiedniemu sposobowi pieczenia, kurczak wychodzi niezwykle soczysty i pełen smaku.
Składniki:
1 cały kurczak (ok. 1,5-2 kg)
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
4 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 cytryna (pokrojona w ćwiartki)
2 gałązki świeżego rozmarynu
2 łyżki masła (rozpuszczonego)
1/2 szklanki białego wina lub bulionu drobiowego
3 marchewki (pokrojone w grube plasterki)
2 cebule (pokrojone w ćwiartki)
3 ziemniaki (pokrojone w kostkę)
Instrukcje:
Przygotowanie kurczaka: Oczyść kurczaka i osusz go ręcznikiem papierowym. Następnie natrzyj go oliwą z oliwek, solą, pieprzem, papryką, tymiankiem i rozmarynem.
Nadzienie: Do wnętrza kurczaka włóż ćwiartki cytryny, świeży rozmaryn i przeciśnięty czosnek. Dzięki temu mięso będzie bardziej aromatyczne.
Pieczenie: Umieść kurczaka w naczyniu żaroodpornym, obłóż go pokrojonymi warzywami i polej białym winem lub bulionem. Na wierzch wylej rozpuszczone masło.
Temperatura i czas pieczenia: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 1,5 godziny, co 30 minut polewając kurczaka powstałym sosem.
Ostateczne przygotowanie: Sprawdź, czy kurczak jest gotowy, wkłuwając termometr do najgrubszej części uda – powinien wskazywać minimum 75°C. Odstaw mięso na 10 minut przed krojeniem, by zachowało soczystość.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Serwuj kurczaka z pieczonymi warzywami oraz sosem powstałym podczas pieczenia.
Świetnie komponuje się z puree ziemniaczanym i surówką z czerwonej kapusty.
Następny
