Wstęp
Szarlotka to jedno z najpopularniejszych i najbardziej lubianych ciast w Polsce. Ten przepis łączy delikatne, kruche ciasto z aromatycznym musem jabłkowym, tworząc idealny deser na każdą okazję. Dzięki prostym składnikom i łatwej instrukcji, każdy – nawet początkujący w kuchni – poradzi sobie z jego przygotowaniem.
Składniki
Ciasto kruche:
2,5 szklanki mąki pszennej
200 g masła (schłodzonego)
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 jajko
1 żółtko
Szczypta soli
Mus jabłkowy:
1 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
2 łyżki cukru (lub więcej, według upodobań)
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka soku z cytryny
Instrukcje
Przygotowanie ciasta:
Mąkę przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia, cukier puder i szczyptę soli.
Dodaj pokrojone w kostkę masło i szybko zagnieć palcami lub użyj robota kuchennego.
Wbij jajko i żółtko, wyrób gładkie ciasto.
Podziel ciasto na dwie części – ⅔ i ⅓.
Owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie musu jabłkowego:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na mniejsze kawałki.
Włóż je do garnka, dodaj cukier, cynamon i sok z cytryny.
Gotuj na małym ogniu, aż jabłka zmiękną i rozpadną się na mus. W razie potrzeby rozgnieć widelcem lub blenderem.
Składanie i pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
Następny
