Wstęp:
Wątróbka to jedno z tych dań, które często wzbudzają skrajne emocje. Jednak gdy jest przygotowana w odpowiedni sposób, może stać się prawdziwą kulinarną rozkoszą. Prosty przepis na smażoną wątróbkę sprawi, że ten posiłek będzie nie tylko smaczny, ale również szybki do przygotowania. Delikatna w smaku, lekko chrupiąca z zewnątrz, soczysta w środku – idealna na obiad, kolację czy w ramach imprezowego dania!
Składniki:
500 g wątróbki drobiowej (np. z kurczaka)
1 cebula
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
1/2 łyżeczki suszonego tymianku (opcjonalnie)
1/4 szklanki mąki pszennej do obtoczenia
Sok z 1/2 cytryny (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie wątróbki: Wątróbkę oczyść z błon i nadmiaru tłuszczu. Pokrój na mniejsze kawałki, jeżeli są zbyt duże.
Przygotowanie cebuli: Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie piórka.
Obtoczenie w mące: W miseczce wsyp mąkę, dodaj odrobinę soli i pieprzu, a następnie obtocz w niej kawałki wątróbki.
Smażenie: Na patelni rozgrzej masło z oliwą. Wrzuć cebulę i smaż ją na średnim ogniu, aż stanie się szklista. Dodaj wątróbkę i smaż na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie złocista i chrupiąca. W razie potrzeby, można smażyć ją w kilku turach, aby miała miejsce na patelni.
Doprawienie: Po usmażeniu wątróbki, skrop ją sokiem z cytryny i dopraw do smaku solą, pieprzem oraz tymiankiem, jeśli używasz.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Następny
