Wstęp: Smażenie ryby to sztuka, która nie zawsze wychodzi idealnie, zwłaszcza gdy problemem staje się rozpryskujący olej i nieestetyczna skórka. Czy istnieje sposób, by uniknąć tych kłopotów i uzyskać chrupiącą, złocistą skórkę? Okazuje się, że tak! Sekretem jest zastosowanie zimnej wody przed smażeniem, co pomoże zminimalizować rozpryskiwanie i zapewni pożądany efekt na talerzu.
Składniki:
2 filety ryby (np. dorsz, pstrąg, łosoś)
1 szklanka mąki pszennej
Sól i pieprz do smaku
1/2 szklanki zimnej wody
Olej roślinny do smażenia (np. rzepakowy)
Instrukcje:
Przygotuj filety ryby: osusz je delikatnie papierowym ręcznikiem.
W misce wymieszaj mąkę z solą i pieprzem.
Następnie, zanurz rybę w zimnej wodzie na około 30 sekund, aby mięso stało się delikatniejsze i mniej podatne na rozpryskiwanie oleju.
Wyjmij rybę z wody i delikatnie obtocz w przygotowanej mieszance mąki.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Upewnij się, że patelnia nie jest przegrzana – wtedy olej nie będzie pryskał.
Smaż rybę przez 4-5 minut z każdej strony, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca.
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Następny
