Kilka lat temu organizacje
Służby zdrowia wydały ostrzeżenie dotyczące cholesterolu zawartego w jajach.
Podobnie jak wiele innych produktów spożywczych, na przykład olej kokosowy czy awokado, jajka są niesłusznie uważane za niezdrowe.
Podczas gdy przeciętne duże jajko dostarcza od 180 do 186 mg cholesterolu, sama wątroba produkuje od 1000 do 2000 mg dziennie.
Zasadniczo rzecz biorąc, gdy spożywasz produkty zawierające cholesterol, wątroba reguluje się sama, zmniejszając własną produkcję cholesterolu. Oznacza to, że jedzenie jajek nie powoduje zwiększenia ilości cholesterolu w organizmie, wystarczy po prostu zastąpić jeden rodzaj innym.
Dzisiaj przyjrzymy się bliżej temu, dlaczego warto włączyć to pyszne śniadanie do swojej diety.
1. Składniki odżywcze
Jeśli chodzi o wartość odżywczą, jaja oferują najlepszy stosunek jakości do ceny. Bogaty w witaminy A, E, B6 i B12, tiaminę, ryboflawinę, kwas foliowy, żelazo, fosfor, magnez, selen i wiele innych, produkt ten trudno znaleźć w innych produktach spożywczych o tak zróżnicowanym profilu odżywczym (1).
2. Cholesterol
Największą krytyką jaj jest to, że zawierają wysoki poziom cholesterolu.
Jednakże jaja zawierają lipoproteiny o dużej gęstości (HDL), które są niezbędne dla organizmu i mózgu.
HDL zapewnia stabilność każdej komórki w organizmie i pomaga organizmowi produkować witaminę D oraz hormony, takie jak testosteron, estrogen i kortyzol (2,3).
W przeciwieństwie do lipoprotein o niskiej gęstości (złego cholesterolu), które przylegają do ścian naczyń krwionośnych, cholesterol HDL oczyszcza wewnętrzne ściany naczyń i zapobiega miażdżycy. Obniża również poziom LDL i nie przyczynia się do chorób serca ani udaru u zdrowych osób, więc możesz jeść go tyle, ile chcesz (4,5).
Regularne spożywanie jaj może jednak zwiększać ryzyko wystąpienia chorób układu krążenia u osób chorujących na cukrzycę (6).
