Sałatka jajeczna, jajka faszerowane, a nawet burrito śniadaniowe z jajkami nigdy nie powinny leżeć na blacie kuchennym przez wiele godzin. Jajka mogą być siedliskiem salmonelli, zwłaszcza w połączeniu z majonezem lub nabiałem. Jeśli zabierasz ze sobą posiłki jajeczne, schładzaj je wkładem chłodzącym.
5. Owoce morza
Ryby i skorupiaki psują się szybciej niż większość mięs. Pozostawienie sushi, dań z krewetkami lub grillowanego łososia w temperaturze pokojowej może prowadzić do szybkiego rozwoju bakterii. Spożywanie zepsutych owoców morza jest częstą przyczyną poważnych chorób przenoszonych drogą pokarmową.
Dlaczego to ma znaczenie
„Strefa zagrożenia” dla żywności to temperatura między 4°C (40°F) a 60°C (140°F), w której bakterie mogą się rozwijać. Nawet jeśli jedzenie ładnie pachnie, może być niebezpieczne. Podgrzewanie nie zawsze niszczy toksyny bakteryjne, dlatego zapobieganie jest kluczowe.
Wskazówki, jak zachować bezpieczeństwo:
Resztki należy przechowywać w lodówce przez 1–2 godziny.
Aby przyspieszyć chłodzenie, należy używać płytkich pojemników.
Oznacz resztki etykietą i datą.
Jeśli masz wątpliwości, wyrzuć.
Wniosek
Potrawy takie jak ryż, kurczak, makaron, jajka i owoce morza mogą wydawać się nieszkodliwe – ale jeśli pozostaną zbyt długo, mogą stać się ukrytym zagrożeniem dla zdrowia. Nie ryzykuj. Bezpieczne obchodzenie się z żywnością i szybkie schładzanie mogą uchronić Ciebie i Twoją rodzinę przed nocą żalu (lub czymś gorszym).
